HOJALDRE CARAMELIZADO DE MEMBRILLO, QUESO Y CEBOLLA

DE VEZ EN CUANDO TE ENCUENTRAS CON UNA RECETA QUE MEZCLA VARIOS INGREDIENTES Y TE ENTRA LA CURIOSIDAD, ¿ESTARÁ BUENA? Y QUE MEJOR PARA SALIR DE DUDAS QUE HACERLA.

APROVECHANDO LAS FIESTAS DE MI PUEBLO HICE ESTA RECETA QUE ENCONTRÉ EN LAS RECETAS DE MASERO.

INGREDIENTES:

- 1 placa de hojaldre.
- Membrillo (yo usé el que hace casero mi madre).
- Rulo de cabra.
- Cebolla confitada (usé de marca Helio, aunque en la receta recomendaban la Vieja Fábrica)
- Azúcar moreno.
- 1 yema de huevo batido.
- Mantequilla sin sal.

ELABORACIÓN:

1. Cortar el hojaldre por los lados para poder hacer al final el cierre de la trenza.

2. Colocar trozos de membrillo en la parte central del hojaldre.

3. Poner trozos del rulo de cabra encima del membrillo.

4. Colocar un montoncito de cebolla confitada encima de los trozos de queso.

5. Ir cerrando el hojaldre, alternando las tiras de cada lado.

6. Pintar con la yema del huevo, espolvorear con azúcar moreno y poner unos trozos de mantequilla.

7. Precalentar el horno a 180º. Meter a media altura, con calor arriba y abajo unos 15 minutos. Después subir a 200º y dejarlo 5 minutos o hasta que coja un color dorado. Servir frío.

CONTRAMUSLOS DE POLLO CON SALSA DE PIMIENTA

PARA CELEBRAR QUE MIRO EL BLOG Y VEO QUE PASA DE LAS 2000 VISITAS VOY A CELEBRARLO COLGANDO UNA RECETA SALADA, VAMOS, UNA RECETA DE ESAS QUE NO PRODIGAN MUCHO POR AQUÍ, JEJEJE, MÁS QUE NADA PORQUE SOY MÁS LAMINERA QUE OTRA COSA.

ESTE VERANO FUI UN DÍA A HACER UN PACK MULTIAVENTURA EN MURILLO DE GÁLLEGO (HUESCA), Y COMIMOS EN UN ALBERGUE EN EL MISMO PUEBLO. TODO LA COMIDA (CASERA 100%) ESTABA RIQUÍSIMA, PERO EL SEGUNDO PLATO, CONTRAMUSLOS EN SALSA DE PIMIENTA ESTABA DE RECHUPETE!! TANTO POR EL SABOR COMO PORQUE SE DESHACÍA EN LA BOCA.

AQUÍ OS DEJO COMO LA HE HECHO YO, ESPERO QUE OS GUSTE.

INGREDIENTES:

- Una bandeja de contramuslos de pollo (la mía era de unos 700 gramos).

- 50 ml de brandy.

- 300 ml de caldo de pollo.

- 10 gramos de maicena.

- 100 ml de nata.

- 1 cucharada de pimienta verde.

- Sal.

- Pimienta negra.

- Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1. Sazonar el pollo por los dos lados con la sal y la pimienta negra. Dorar por los dos lados a fuego muy fuerte.

2. Echar el brandy y freír hasta que éste se vaya evaporando.

3. Añadir el caldo y cocer hasta que se haya evaporado la tercera parte.

4. Diluir la maicena en agua fría e incorporar al caldo para que espese.

5. Agregar la nata y la pimienta verde machacada (yo como no tenía puse pimienta negra, pero menos cantidad). Dejar cocer un rato.

Este plato podría hacerse también con otras carnes como el solomillo de ternera y cambiando el caldo de pollo por el de carne. 

QUICHE DE BACON

SI TENÉIS UNA COMIDA O CENA CON FAMILIARES, AMIGOS... ESTA QUICHE ES UN BUEN ENTRANTE/PICOTEO. ES RÁPIDA DE HACER Y SALE MUY MUY RICA. LA RECETA SE LA DEBO A MI PRIMA CONCHI, QUE SIEMPRE ME ENSEÑA ALGUNA RECETA NUEVA, ¡¡GRACIAS!!

VERÉIS DOS FOTOS, UNA ES LA QUICHE EN TAMAÑO ORIGINAL, LA OTRA SON LAS MINIQUICHES QUE HICE PARA UN CONCURSO DE TAPAS, CORTANDO LA MASA Y COLOCÁNDOLA EN MINI MOLDES. FUE UN POCO MÁS LATOSA PERO QUEDARON MUY MAJAS.

INGREDIENTES:

- 1 masa quebrada.

- 3 huevos.

- 200 ml de nata para cocinar.

- 150 gramos de bacon ahumado.

- 150 gramos de queso rallado (yo uso uno que es una mezcla de 4 quesos).

- 1 cebolla grande.

ELABORACIÓN:

1. Cortar la cebolla en juliana y pocharla.

2. Cuando tenga color añadir el bacon y sofreír un poco.

3. Escurrir el aceite y reservar.

4. En un bol grande mezclar los huevos, la nata, el queso rallado y la cebolla con el bacon.

5. En un molde desmontable, no muy alto, poner papel de horno y encima la masa quebrada, alisándola con lo dedos. Pinchar la base con un tenedor para que no suba (que aunque en el paquete ponga que no lo hace se sube un pelín de todas formas). Para las miniquiches no puse papel de horno, el molde era de silicona y salían muy bien.

6. Precalentar el horno a 180º y meter sólo la masa unos 10 minutos.

7. Añadir la mezcla y volver a meter en el horno unos 10-15 minutos (ir pinchando para ver si está cuajada).

8. Si te gusta más dorada poner a gratinar un poco.

9. Comer como uno prefiera, fría, templada o caliente.

PASTEL DE MORCILLA Y PERA

¿¿PASTEL DE MORCILLA Y PERA?? SÍ SÍ, COMO LO OYES. PUEDE QUE SUENE RARO Y QUE NO TE PEGUEN MUCHO ESTOS DOS INGREDIENTES, PERO SI ERES DE LOS QUE DISFRUTAN CON LAS MEZCLAS DE DULCE Y SALADO, ESTE PASTEL TE ENCANTARÁ.

¿¿TE ANIMAS?? YA ME DIRÁS QUÉ TAL.

INGREDIENTES:

- 3 huevos.

- 200 ml de nata líquida.

- 2 morcillas de unos 20 centímetros.

- 1 pera grande.

- 1 puñado de pasas.

- 1 puñado de piñones.

- 1 base de hojaldre.

ELABORACIÓN:

1. Pelar la morcilla.

2. Deshacer la morcilla en la sartén. Añadir los piñones, las pasas y la pera cuando esté medio o casi hecha.

3. A parte, batir los huevos y mezclarlos con la nata.

4. Mezclar los huevos y la nata con la morcilla, las pasas y la pera.

5. Verter la mezcla en un molde que tendremos forrado con la base de hojaldre (mejor un molde desmontable).

6. Meter al horno a 180º. Comprobar que está hecho pinchándolo.

HOJALDRE DE SOLOMILLO CON BACON Y QUESO

LA SIGUIENTE RECETA TENGO QUE AGRADECÉRSELA A UNA COMPAÑERA DE TRABAJO, YOLI, QUE EN UNO DE ESOS DÍAS DE TUPPER ME LA EXPLICÓ. LA VERDAD QUE ES RÁPIDA Y SENCILLA DE HACER, AL IGUAL QUE MUY SABROSA, YA QUE NO HAY QUE FREÍR LA CARNE ANTES DE PREPARARLO Y POR TANTO NO QUEDA RESECA. ASÍ QUE YA SABÉIS, SI TENÉIS INVITADOS ESTA ES UNA FORMA DE QUEDAR BIEN.

INGREDIENTES:

- Una placa de hojaldre.

- Bacon ahumado.

- Queso semicurado.

- Una pizca de sal.

- Una pizca de pimienta negra molida.

- Un huevo.

ELABORACIÓN:

1. Estirar el hojaldre, calculando que luego se quede el solomillo completamente cerrado.

2. Cubrir el hojaldre con el bacon, montando un poco una loncha sobre la otra.

3. Cubrir el bacon con el queso.

4. Salpimentar el solomillo un poco y colocarlo encima del queso.Si no te gusta la carne muy gorda puedes cortarlo por la mitad. 

5. Cubrir el solomillo con el queso, cerrándolo.

6. Cubrir el queso con el bacon, cerrándolo.

7. Cubrir todo con el hojaldre.

8. Pintar con un huevo batido.

9. Meter al horno a 180º unos 50-60 minutos.

SÁNWICH DE JAMÓN Y QUESO CUBIERTO DE BECHAMEL CON CHAMPIÑONES

SI TIENES UNA CENA CON AMIGOS ESTE SÁNWICH ES UNA BUENA OPCIÓN PARA SALIR DEL COMPROMISO DEJANDO UN BUEN SABOR DE BOCA. ES RÁPIDO Y SENCILLO DE HACER, Y LOS INGREDIENTES SON MUY HABITUALES EN CASA.

Ingredientes:

- Pan bimbo.

- Jamón de york.

- Queso de lonchas.

- Bechamel (como la hagáis).

- Champiñones (opcional).

- Queso para gratinar.

Elaboración:

1º. Hacemos los sánwich con el jamón y el queso. Yo como no tengo sanwichera los hago en la sartén hasta que el pan se dora un poco y el queso se ha fundido.

2º. Colocamos los sánwich en una fuente y la cubrimos con el bechamel.

3º. Ponemos unos pocos champiñones y el queso para gratinar encima de la bechamel. Yo usé los champiñones que venden congelados en las bolsas de setas cultivadas (los descongelé y directamente a la bechamel).
4º. Metemos en el horno a unos 180º hasta que esté gratinado.