BIZCOCHO (CAKE) DE CHOCOLATE Y QUESO PHILADELPHIA

OTRO RECETA RIQUÍSIMA SACADA DEL LIBRO "EL RINCÓN DE BEA". SI TE GUSTA EL CHOCOLATE Y LOS POSTRES CON SU SABOR INTENSO... ¡MANOS A LA OBRA!

INGREDIENTES:

- 100 gramos de mantequilla.

- 125 gramos de azúcar.

- 200 gramos de queso philadelphia.

- 3 huevos de tamaño L.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 150 gramos de chocolate de cobertura.

- 100 gramos de pepitas/gotas de chocolate.

- 150 gramos de harina.

- 1 cucharadita de levadura.

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 170º.

2. Derretir el chocolate de cobertura al baño María y reservar.

3. Tamizar la harina con la levadura 2 veces.

4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se ponga como una crema suave y esponjosa.

5. Añadir la esencia de vainilla.

6. Agregar el queso y batir unos dos minutos.

7. Incorporar los huevos uno a uno, ligeramente batidos, cuando el anterior esté bien integrado.

8. Añadir el chocolate derretido a esta masa.

9. Incorporar la harina poco a poco.

10. Añadir y mezclar las pepitas de chocolate con una espátula a mano.

11. Untar un molde rectangular con un poco de aceite.

12. Echar la mezcla en el molde y alisar.

13. Hornear unos 45 minutos.

14. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, desmoldar y dejar enfriar totalmente.

15. Cuando esté completamente frío, envolver en papel film y dejar reposar en el frigo al menos 24 horas.